こちら！ＭＩＹＡＺＡＫＩ郷土料理-　冷汁～☆

郷土料理-　冷汁～☆

今日は、宮崎の郷土料理～冷汁☆をご紹介致しますね^^b 暑い日々が続きます。こんな季節になるとあっさりした、お素麺や冷麦が美味しい季節となりました。しかし、宮崎にはそんな夏の料理があります!!あっさりして、そのくせ栄養がある「冷汁☆」です。まずは、材料から～(二人分)きゅうり一本、ごま・大さじ3、近海物の青魚(あじ、さば、カマスなど)今回は、カマスを使いました^^良く焼いた物を身をほぐしておきます!!一匹で良いです。そして、味噌・大さじ３、砂糖大さじ１、大葉２枚です。そして、だし汁・500cc(荒熱を取って冷蔵庫でよく冷やします。)

すり鉢に、分量のごまを入れて良くすりつぶします。全体が粒が残らないようにつぶしていきます。それから+、分量の味噌、砂糖を入れて大さじ・一杯くらいのだし汁を入れて滑らかにします。

それが出来たら、すり鉢の側面に練りこむように擦り付けます。そしてすり鉢を引っ繰り返してコンロで軽く焦げ目をつけます。その際に、焦がしすぎると苦くなるので、ほんのり狐色が付く程度です。

そして、良く冷やしていた!　だし汁・500ccをすり鉢へ注ぎます。その際にきゅうりを薄く輪切りした物、大葉２枚をいれ混ぜ合わせます。

そして、温かいご飯にお魚の身をほぐした物を添えて、出来上がった冷汁☆をかけます。そして、お茶漬けみたいにさらさら～♪と食べるのです。きゅうりのシャキシャキ感と程よい、胡麻と大葉の香りが食欲をそそります^^
今夜の、付け合せは芋がらの酢の物をつけてみました^^

では～みなさんも!!お試しあれ～☆

スポンサーサイト

【2005/07/06 22:32】未分類 | TRACKBACK(2) | COMMENT(1) |

<<七夕～☆ | BLOG TOP | 御池（みいけ）～★>>

この記事に対するコメント

ブログのおもしろさってさぁ。
みんなが見せ合いみたいな形になるからだよね。
私のもよろしくです。

【2005/07/07 02:42】 URL | 愛 #- [ 編集]

この記事に対するコメントの投稿

| BLOG TOP |

この記事に対するトラックバック

トラックバックURL
→http://pprabbit.blog7.fc2.com/tb.php/25-1327e0bb

カマス（かます）／カマスゴ

「カマス（かます）／カマスゴ」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。＝２００６年８月７日収集分... 料理レシピ紹介サイト：ブログでCookin'!【2006/08/08 14:03】

料理レシピ紹介サイトブログでCookin

「ブログでCookin’!特選レシピ集」は、専門スタッフが役に立ちそうなレシピ記事を厳選してお奨めする読み比べリンク集です。料理の主役となる食材別においしそうな料理の作り方を紹介しているので、ぜひ日々の献立にご活用ください。ただいま、旬の食材を中心に自薦によるブログでCookin!特選レシピ集(投稿募集中！)【2007/05/31 17:11】

カマス（かます）／カマスゴ

料理レシピ紹介サイト ブログでCookin

料理レシピ紹介サイトブログでCookin